Итак, берём:
8 бумажных стаканчиков.
Взбитые белки:
Три белка и 50 грамм сахара.
Тесто:
Три желтка, 30 грамм сахара, 50 мл молока, 50 мл растительного масла, две-три капли ванильного концентрата, 65 грамм муки, половина чайной ложки разрыхлителя, чайная ложка порошкового зелёного чая.
Крем:
Сливки 200 мл, столовая ложка сахара и маринованные лепестки сакуры – штук восемь. Если сакуру достать не удалось, её можно вполне заменить клубникой, она тоже отлично сочетается со вкусом пирожного!
Теперь готовим:
Миксером взбиваем белки с сахаром до плотного состояния (чтоб не выливались, даже если перевернуть миску).
В другой миске взбиваем желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем молоко и масло и хорошенько размешивем венчиком или миксером.
Добавляем просеянную муку с зелёным чаем маття и перемешиваем лопаткой. Добавляем ваниль.
Смешиваем то, что получилось, с 1/3 взбитого белка. Затем добавляем оставшийся взбитый белок и доводим до однородной массы.
Разливаем по стаканчикам.
Выпекаем в духовке на 160 градусов 20-25 минут.
Вытаскиваем готовое пирожное сразу и ставим стаканчики на решётку вверх дном. Даём остыть.
Взбиваем сливки с сахаром. С помощью палочки делаем углубление в середине пирожного и вливаем туда взбитые сливки из кондитерского мешка. Их, кстати, можно покрасить в розовый цвет, добавляя сваренные ягоды – я рекомендую малину или клубнику с сахаром.
Украшаем пирожное лепестками сакуры?
Bon appetit!
Related posts
Спешите согреться! Книжная ярмарка в Йокогаме 12/3
Третий год в Минатомираи проводится книжная ярмарка, но в этом году она наполнена особым смыслом…
“Дом. Дым. Дом.” Выставка в Токийском университете иностранных языков
Вокруг дым пожаров, дым пропаганды, а в центре любой войны – всегда дом.
“Там, где живёт красота Японии” – выставка Хирамацу Рэйдзи
Что получится, если художник, пишущий традиционные японские картины нихонга, вдохновится французскими импрессионистами, в своё время вдохновившимися японизмом? Узнайте на выставке Хирамацу Рэйдзи – обладателя Ордена исскуств от Министерства культуры Франции!