Blog Post

Легкий весенний десерт – шифоновый бисквит с маття
Блоги

Легкий весенний десерт – шифоновый бисквит с маття 


Итак, берём:

8 бумажных стаканчиков.

Взбитые белки:

Три белка и 50 грамм сахара.

Тесто:

Три желтка, 30 грамм сахара, 50 мл молока, 50 мл растительного масла, две-три капли ванильного концентрата, 65 грамм муки, половина чайной ложки разрыхлителя, чайная ложка порошкового зелёного чая.

Крем:

Сливки 200 мл, столовая ложка сахара и маринованные лепестки сакуры – штук восемь. Если сакуру достать не удалось, её можно вполне заменить клубникой, она тоже отлично сочетается со вкусом пирожного!

Теперь готовим:

Миксером взбиваем белки с сахаром до плотного состояния (чтоб не выливались, даже если перевернуть миску).

В другой миске взбиваем желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем молоко и масло и хорошенько размешивем венчиком или миксером.

Добавляем просеянную муку с зелёным чаем маття и перемешиваем лопаткой. Добавляем ваниль.

Смешиваем то, что получилось, с 1/3 взбитого белка. Затем добавляем оставшийся взбитый белок и доводим до однородной массы.

Разливаем по стаканчикам.

Выпекаем в духовке на 160 градусов 20-25 минут.

Вытаскиваем готовое пирожное сразу и ставим стаканчики на решётку вверх дном. Даём остыть.

Взбиваем сливки с сахаром. С помощью палочки делаем углубление в середине пирожного и вливаем туда взбитые сливки из кондитерского мешка. Их, кстати, можно покрасить в розовый цвет, добавляя сваренные ягоды – я рекомендую малину или клубнику с сахаром.

Украшаем пирожное лепестками сакуры🌸

Bon appetit!

Накагава Аки
Мастер-классы по японской кухне для русскоязычных туристов в кулинарной студии в центре Токио
http://www.aki-russia.jp/



Related posts